廖偉欣的生活時報

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 西瓜切塊擠霜淇淋 清涼解暑攻占倫敦

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英國倫敦不只有炸魚薯條，甜點其實也很繽紛多樣！像是冰淇淋造型千變萬化，有直接把西瓜挖空加入霜淇淋，還有逼真酪梨冰，中間果核挖除後重新調製，就連披薩也能變成甜餅乾口味，抹上均勻巧克力花生醬，一樣很受歡迎。

一整片西瓜，擠進滿滿霜淇淋，逼真水果外型，從日本一路紅到英國倫敦。大顆西瓜切片分塊、中間挖空，巧克力當種子，切下的果肉丟進機器，百分百原汁原味新鮮呈現。

西瓜甜點冰主廚：「我們想保持簡單化，保持食材的鮮度，這是非常快速的過程。」

不只西瓜冰可愛吸睛，也有人把腦筋動到酪梨身上。兩顆酪梨一起掀開幾乎一模一樣，但唯一不同的是，左邊的酪梨切片可是貨真價實的冰淇淋。

冰淇淋主廚：「Avolato是60%酪梨做成的，新鮮的酪梨就是以它作為基底製作，所以除了這原料外沒有別的，只加了糖和檸檬汁，種子則是用冰淇淋做成，也是屬於超級食物，因為是由巴西堅果杏仁，核桃還有花生醬做成的。」

把整顆新鮮酪梨刮到只剩果皮冷凍外殼，剩下的果肉加以調味，變成冰淇淋後再放回外殼，畫龍點睛的種子不能忘，看起來美味又健康。

冰淇淋主廚：「我們想給消費者一種體驗感，所以想以酪梨殼方式呈現，也就是真實的酪梨殼，再用竹船還有竹湯匙裝飾，所以就是個很永續的概念。」

簡單樸實的水果造型，覺得略顯單調嗎？這間冰店，還有奢華珠寶甜筒。

鑲上珍珠巧克力，放入兩球義式冰淇淋，再擠上濃郁霜淇淋，巧克力棒裹上金箔外衣，馬卡龍也擺上食用鑽石，金光閃閃，精緻搶眼的貴婦甜筒，一支要價99英鎊。

奢華冰淇淋主廚：「只有製作甜筒就要花上20分鐘，焦糖也要超過一小時，所以成品完成的話會超過4小時。」

不想吃冰品的話，倫敦也有甜點披薩，但不是酥脆餅皮配上糖果裝飾，而是一整塊30公分的巨大餅乾。

甜點披薩主廚：「我們家的餅乾很大一塊，我們就想說那為什麼不再做大一點呢，越大越好嘛不是嗎？這大概是一公斤的餅乾麵團，每一片披薩要花20到25分鐘。」

以香草麵團為基底，擠上奶油花生醬和巧克力醬，還有不同大小的巧克力豆，大刀切下分成12塊，紮實口感讓每一口都滿足。

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